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    四季八節丨溫州最早的消防隊居然和二月二有關?

    2019-03-08 11:21:43  來源: 浙江新聞客戶端   特約編輯 潘淑娟 朱銘 編輯 林如玨

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    僅用芥菜能做十二道菜

    皇帝吃得津津有味

       在二月初二這天,溫州人有一個習俗——“吃芥菜飯”。芥菜飯的做法,最初是將芥菜去梗,用刀切細,再和米一起煮熟。隨著時代變遷,芥菜飯里便有了臘肉、香菇干、蝦干等佐料,又油又香,極為可口。

       為何二月二都要吃芥菜飯呢?相傳,清乾隆皇帝逛江南,二月二那天,來到江南林子才家中。林子才家貧,家里僅有芥菜。他就把芥菜做成十二道菜。分別是:菜頭皮、菜頭心、生炒菜頭心、清炒菜梗、青腌菜梗、燒腌菜梗、白曬青梗絲、菜干葉、腌菜心、菜糖、湯菜和踏菜。米也不夠,就煮芥菜飯給乾隆吃。可能是因為肚子餓,乾隆吃得有滋有味。離開時,乾隆對林子才說:“你可到京城第一都找我。”后來,林子才封了官,芥菜飯招待皇帝的故事被傳為美談。

       除了民間故事,芥菜飯還有“實用價值”!過去我們的生活條件比較差,洗澡不是天天有的事兒。長久不洗澡,就容易生一種奇癢難耐的皮膚病——瘡癤(溫州話俗稱“痼癆”)。當時治療瘡癤的藥非常貴,在坊間就流傳出了形容商品非常貴的溫州話“痼癆貴”。 沒有好藥來治瘡癤怎么辦?芥菜組織較粗硬,含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,對人體健康有益。因此,溫州人就會在二月初二這天吃上一碗芥菜飯,用以“明目”、潔身”預防瘡癤,不會癩頭。

    二月初二水龍會

    有了溫州最早的消防隊

    清光緒八年永嘉府河道圖/圖片來自《溫州歷史城區建筑與環境要素選集》

       龍抬頭的傳說源自二十八星宿的角宿——龍角星。這個星宿在二月初二這天剛好升上地平線,就像龍抬著頭一樣。在溫州沒有龍抬頭的說法,但在清末到民國初的時候,溫州人都喜歡去九山湖看水龍會。

       水龍會到底是個什么會?說到底,它就是我們現在的消防演習,或者說是消防隊內部的業務競賽。

    古代溫州早期是沒有消防隊的,但溫州這個地方又易被火燒。民間有一句俗語就這樣形容溫州頻發的火災:“青田怕水推,溫州怕火煨。”用一個煨字來形容溫州城的大火,可見溫州老城內火災頻發。特別在明代,大火一燒,不是燒毀一座城,也會殃及半座城。那時候,溫州城里的沿街房屋是木制結構聯排,老百姓家中常設水池、水缸還會打一口水井。為了防火,除了建筑與建筑之間的山墻外,還有外立面的觀音兜,街區與街區之間還設置封火墻來防止火勢蔓延。

       雖然有了隔墻,卻防不了大火。當時的溫州海關叫甌海關,甌海關有個叫李懋鈞的人,從洋人手里買了一條“洋龍”,何為洋龍?就是消防隊的長水槍。有了自己的洋龍,這幫人就組起了義龍社,擔起了城市消防的職責。

       但是好景不長,一條洋龍救不了全城火。于是,鼓樓街新福興錫號坐不住了——洋人能造銅洋龍,國人為何不能仿造一條錫龍?店里加班加點,趕制了一條錫龍。錫不比銅強,用不了太久。但人們掌握了仿制技術,慢慢地,越來越多的人開始仿制銅洋龍,溫州各地逐漸有了自己的義龍社,后來稱為水龍會。

       “消防隊”每次出勤都會在水龍后配置一個大水缸,一排人接水,一排人遞桶,裝滿一缸水,然后抬著水龍,對準火的方向噴射。從此以后,每年到了二月初二,各地水龍會就敲鑼打鼓,到九山湖旁競賽,看誰噴的準、噴的高、噴的遠,以此來慶祝這個節日。

       “我讀溫州”

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    編輯: 林如玨
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